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天妇罗

日期:2019-08-26     发布人:丸龟制面     阅读量:1456


  材料
  小鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量
  做法
  1.小鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
  2.调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
  3.倒入面粉,兑少量的清水搅匀。
  4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
  5.把小鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。
  6.起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。
  7.第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
  小诀窍
  鱼头和鱼尾特别酥,咬上一口,又香又酥,美味~~
龟丸制面
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