当前位置:主页 > 顾客体验 >

天妇罗

日期:2019-08-26     发布人:丸龟制面     阅读量:1456


  简介 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,可防止炸虾时热油飞溅。
  材料
  鲜虾6只,红甜椒1/2颗,鸭儿芹叶1片,白萝卜泥适量,姜泥适量,天妇罗沾酱适量,面衣材料:150cc,蛋黄1颗,低筋面粉100公克
  做法
  1.冷水中先加入蛋黄打散后,再加入低筋面粉轻轻搅拌,不须搅拌得很均匀,调和成带有流状的面衣备用。
  2.虾洗净,去头后除去肠泥,剥除虾壳与尾部的剑形尖刺(保留尾壳),用纸巾擦干,再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,接着在虾腹处斜划3?4刀,按压虾背使虾筋断开(会有嘎啦声),虾身拉长,便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
  3.将作法2.先沾上薄薄一层低筋面粉(份量外),再裹上面衣,放入180℃的油锅中炸至酥脆,捞起沥干油分。
  4.红甜椒切半去籽,入油锅略炸后捞起;再将鸭儿芹的其中一面沾粉,裹上面衣,放入油锅炸酥,即可与炸虾一同摆盘。
  5.食用时,将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱,一起享用。
龟丸制面
网站地图

Copyright 2019 All Rights Reserved.